“瘦肉精”的检测

【摘要】 <正> "瘦肉精"是拟肾上腺素药物中的一类。市场上多为克伦特罗类,是β-肾上腺素能兴奋剂。该类药物对β2—受体的选择作用较强,除具有良好平喘作用外,还能刺激脂肪组织游离脂肪酸,作为氨基酸能源,促进蛋白质合成,并抑制蛋白质分解,故能提高胴体瘦肉率。以前在畜牧生产上曾作为增肉添加剂使用过,但是,1997年国家已明令禁止在饲料中添加"瘦肉精"。该药物在动物机体内不易分解而蓄积残留,人食用有残留的动物产品后易造成中毒,严重危害健康。有的养殖户超剂量使用"瘦肉精",造成"瘦肉精猪肉"中毒。更多还原