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蔬菜保鲜贮藏技术的发展

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【作者】 孙衍昌；

【机构】 济南历下区卫生防疫站；

【摘要】 <正> 蔬菜的保鲜贮藏是近几十年来逐渐发展起来的一门新型学科,它是随着人们物质生活水平的提高,现代化生活的需要而产生的。在过去,家庭餐桌上的蔬菜都是随着其生长季节而变化的,很难在某种蔬菜的非成熟季节吃到新

【关键词】 蔬菜保鲜； 保鲜贮藏； 现代化生活； 贮藏技术； 新型学科； 气调贮藏； 气调保鲜； 贮藏寿命； 贮藏环境； 生长季节；
  • 【文献出处】 山东食品科技 ,Shandong Food Science and Technology , 编辑部邮箱 ,2001年07期
  • 【分类号】TS255.3
  • 【被引频次】1
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