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保健型西瓜酱的研制
【摘要】 保健型西瓜酱是以西瓜瓤肉、西瓜皮为主要原料,利用白砂糖、果葡糖浆、黄原胶、魔芋精粉、柠檬酸为辅料,经过打浆、调配、真空浓缩、杀菌等序加工序加工配制而成。产品较传统的西瓜(皮)酱风味浓郁,营养丰富,并具有一定的保健作用。
- 【文献出处】 适用技术市场 ,Applicable Technology Market , 编辑部邮箱 ,2001年07期
- 【分类号】TS255.4
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【摘要】 保健型西瓜酱是以西瓜瓤肉、西瓜皮为主要原料,利用白砂糖、果葡糖浆、黄原胶、魔芋精粉、柠檬酸为辅料,经过打浆、调配、真空浓缩、杀菌等序加工序加工配制而成。产品较传统的西瓜(皮)酱风味浓郁,营养丰富,并具有一定的保健作用。