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蚕豆脆片加工工艺

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【作者】 杨永德；

【机构】 云南曲靖市农业广播学校；

【摘要】 以蚕豆全粉为原料,采用现代挤压膨化技术及传统油炸工艺生产方便小吃食品。

【关键词】 蚕豆全粉； 工艺； 标准；
  • 【文献出处】 粮食与食品工业 ,Cereal & Food Industry , 编辑部邮箱 ,2000年01期
  • 【分类号】TS214.9
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