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油脂磁化性质的研究

Studies on Qil Magnetization Characteristic

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【作者】 何东平; 胡传荣; 方立中;

【Author】 He Dongping Hu Chuanrong Fang Lizhong(Wuhan Food Industny College,430022)

【机构】 武汉食品工业学院;

【摘要】 对油脂磁化后理化性质的变化作了深入的研究,发现:油脂经磁化后,氧化速率减慢,色泽变浅,热稳定性提高,加工分离容易,产品得率提高。

【Abstract】 This paper study oil magnetized change of chemistry character.discovered:oxidation rate slow down,color and lustre become light color,improve the heat stable,process separated easy,improve the procluct getted.

  • 【文献出处】 中国油脂 ,CHINA OILS AND FATS , 编辑部邮箱 ,1998年03期
  • 【分类号】TM153:TS225
  • 【被引频次】3
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