肉品污染的来源探析

【摘要】 肉·品·污·染·的·来·源·探·析荣朝兵（安徽省界首市家畜检疫站，２３６５００）肉品污染，就是肉品污染有病原微生物（以细菌为主，此外为霉菌及酵母）。就其来源可分为外源性的和内源性两大类。１外源性污染指加工过程中所污染的微生物。１．１空气空气中悬浮着大...更多还原