节点文献

分析毛霉型豆豉现状　研究其发展方向

  • 推荐 CAJ下载
  • PDF下载
  • 不支持迅雷等下载工具，请取消加速工具后下载。

【作者】 陈留记； 金明凤；

【机构】 西南农业大学食品科学院!400716；

【摘要】 毛霉型豆鼓是中国传统大豆发酵制品之一，产量和销量都很大。文中就它的起源，生产现状，所面临的问题，研究进展情况及其发展方向作了简要综述。

【关键词】 毛霉型豆豉； 现状； 进展；
  • 【分类号】TS214.2
  • 【被引频次】18
  • 【下载频次】324
知网节下载
节点文献中： 

本文链接的文献网络图示:

本文的引文网络
二级参考文献(0)
参考文献(0)
共引文献(0)
节点文献
同被引文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)