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酱甜嫩姜的加工技术

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【作者】 赵祥中；

【机构】 山东轻工业学院食品工程系!250100；

【关键词】 嫩姜； 加工技术； 鲜生姜； 沥干； 食盐水； 市售品； 姜片； 姜酚； 盐分浓度； 面酱；
  • 【文献出处】 中国调味品 ,CHINESE CONDIMENT , 编辑部邮箱 ,1998年02期
  • 【分类号】TS255.53
  • 【被引频次】1
  • 【下载频次】28
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