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浅议饮食行业食(饮)具消毒管理

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【作者】 宋传德； 孔春艳； 王玉琢； 王根柱；

【机构】 山东省曲阜市卫生防疫站；

【摘要】 本文就如何搞好饮食行业食、饮具的消毒管理，谈几点粗浅的看法。１实行分类管理的可行性《食品卫生法》明文规定，饮食行业的食、饮具必须进行消毒，国家为此颁布了《食（饮）具消毒卫生标准》。但是，由于饮食行业各单位所处的地区经济文化发展水平不同，其所具备的卫生...

【关键词】 饮食行业； 消毒管理； 食(饮)具； 饮具； 卫生标准； 消毒措施； 食品卫生质量； 蒸汽消毒； 文化发展水平； 卫生规范；
  • 【文献出处】 中国公共卫生 ,CHINA PUBLIC HEALTH , 编辑部邮箱 ,1998年11期
  • 【分类号】R155.65
  • 【被引频次】3
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