【作者】 刘家林； 赵凤兰； 费继承； 臧兆安； 吴连利；
【机构】 大连轻工学院； 抚顺天湖啤酒有限公司； 抚顺天湖啤酒有限公司 (116001)； (116001)； (113007)；
【摘要】 分析了糖化中主要酶类,试验并优选了干啤酒糖化工艺。更多还原
