具有广阔开发前景的功能性食品—姬松茸

【摘要】 姬松茸又名小松菇,神秘的ABM菇,巴西菇,学名为Agaricus blazei Murrill,是担子菌纲,伞菌目,黑伞科的大型真菌。原产于美国,巴西、秘鲁也有分布,我国尚未发现野生种。日本最早人工栽培成功,之后,中国、韩国也相继栽培成功。本文重点介绍了姬松茸的营养成分及医药保健功能。说明了姬松茸不仅是美味可口的营养食品,而且具有活性多糖、甾醇类、活性核酸等多种生物活性物质,这些活性物质具有抑制肿瘤、降低胆固醇、抗血栓、增强机体免疫力等生理功能。姬松茸作为一种具有开发前景的功能性食品,它的开发和研究已引起医药界和生物界的高度重视和强烈兴趣。更多还原