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出口速冻水饺质量控制与提高的研究
【摘要】 一、前言近几年来,中式面食中的速冻水饺倍受欢迎,上海口岸每年都有一定数量的速冻水饺出口日本、澳大利亚、香港等地。在出口速冻水饺的检验过程中,我们发现,在生产工艺、辅料配比等条件不变的情况下,有时速冻水饺的品质不符合出口要求,主要问题是:速冻后水饺表皮...
- 【文献出处】 现代商检科技 ,Modern Commodity Inspection Science and Technique , 编辑部邮箱 ,1998年06期
- 【分类号】TS205.7
- 【被引频次】17
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