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酶法合成海藻糖研究的新进展
【摘要】 海藻糖(bondooe)是由两个葡萄糖残基经a-l,l键接的非还原二糖,广泛存在于细菌、酵母、真菌、藻类、昆虫中]。海藻糖具有独特而令人感兴趣的生物学功能。例如可以保护蛋白质、生物膜及敏感细胞的细胞壁免受干旱、冷冻、渗透压的变化等造成的伤害,用作不稳定药品、食品和化妆品的稳定剂,多种食品和药品的甜味剂,种子的包衣,冷冻干燥菌株的保护剂l’]等,最近报道海藻糖可保护DNA防止放射线引起的损伤[’]。海藻糖来源目前主要从酵母中提取,但收率较低,成本高,限制了其应用。以往的研究表明,海藻糖在真菌和细菌中的合成主要是通过海藻糖一6一磷酸合成酶(trihalose6-pho-sphatesynthesa
- 【文献出处】 微生物学通报 ,MICROBIOLOGY , 编辑部邮箱 ,1998年03期
- 【分类号】Q939.9
- 【被引频次】39
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