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对葡萄糖酸功能的新认识及在食品中的应用前景

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【作者】 谷海先；

【机构】 无锡轻工业大学中央研究所；

【摘要】 本文论述了葡萄糖酸的安全性以及对双岐杆菌的增殖功能，并介绍了葡萄糖酸在食品工业中的应用前景。

【关键词】 葡萄糖酸； 双岐杆菌； 增殖； 应用；
  • 【文献出处】 食品科技 ,FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , 编辑部邮箱 ,1998年06期
  • 【分类号】TS202
  • 【被引频次】6
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