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微波快速测定果蔬水分含量的研究

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【作者】 闵锐； 姚晓敏；

【机构】 上海农学院； 上海农学院；

【摘要】 分别以微波加热处理和传统的烘箱加热两种方法,测定某些果蔬样品的水分含量。通过试验表明,微波加热处理法与传统的烘箱法差异极小,测定的结果类同。还可以缩短测定时间,提高测定效率,节能效果显著,便于推广使用。

【关键词】 微波处理； 国标法； 快速测定；
  • 【分类号】TS255
  • 【被引频次】3
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