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NBT法测定刺梨饮品SOD活性的研究

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【作者】 蔡金腾； 朱文适； 兰顺锋； 朱庆刚；

【机构】 贵州大学食品科学系； 贵州大学食品科学系；

【摘要】 本文探讨了NBT光化学还原法测定四种刺梨饮品超氧化物歧化酶活性。结果表明:刺梨饮品按不同的稀释梯度进行测定,其超氧化物歧化酶活性大小存在很好的线性关系。

【关键词】 刺梨； NBT光化学还原法； 超氧化物歧化酶；
  • 【分类号】TS275
  • 【被引频次】8
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