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蘑菇渗透脱水规律的研究

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【作者】 陈萃仁； 刘东红； 俞路达；

【机构】 浙江农业大学食品科学与工程系!杭州； 310029；

【摘要】 通过多因素正交试验，得出影响蘑菇渗透脱水因素的主次顺序及因素间交互作用的关系；应用均匀试验，建立了蘑菇渗透脱水的回归数学模型，其理论值与实测值具有很好的一致性；利用回归模型，建立了不同条件下的渗透脱水规律预测表。

【关键词】 多因素正交试验； 主次顺序； 脱水率； 回归数学模型； 预测表； 回归模型； 试验指标； 回归预测模型； 获得量； 脱水时间；
  • 【分类号】TS219
  • 【被引频次】5
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