用pK代替pI判断氨基酸离子的主要存在形式更确切

【摘要】 氨基酸是复合官能团化合物，既可因氨基电离而带正电荷，又可因羧基电离而带负电荷。在一定ｐＨ值时，氨基酸的酸性电离等于碱性电离，氨基酸在溶液中的净电荷为零，在电场影响下不发生迁移，此时溶液的ｐＨ值叫该氨基酸的等电点，用ｐＩ表示。关于氨基酸等电点的叙述基本...更多还原