节点文献

常用增稠剂在饮料中的应用特性

The applying characteristics of common thickeners in beverages

  • 推荐 CAJ下载
  • PDF下载
  • 不支持迅雷等下载工具，请取消加速工具后下载。

【作者】 赵海珍； 黄娟； 王晔； 吴西昆；

【Author】 Zhao Haizhen\ \ Huang Juan Wang Ye\ \ \ Wu Xikun Henan Research Institute of Food Industrial Science\ \ Zhengzhou\ 450003

【机构】 河南省食品工业科学研究所；

【摘要】 介绍了常用增稠剂的应用特性和使用方法及其在饮料中的合理应用，能满足工艺需要和较好的产品保证质量

【Abstract】 The paper deals with the applying characteristics and using methods of common thickeners. Their suitable use in beverages can meet the technological requirements and assure better quality.

【关键词】 增稠剂； 饮料； 应用； 特性；
【Key words】 thickener； beverage； apply； characteristic；
  • 【分类号】TS202
  • 【被引频次】36
  • 【下载频次】1008
知网节下载
节点文献中： 

本文链接的文献网络图示:

本文的引文网络
二级参考文献(0)
参考文献(0)
共引文献(0)
节点文献
同被引文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)