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宰后检验中对几个被检器官的准确认定

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【作者】 陈吉元； 舒行明； 肖玉洁；

【机构】 哈尔滨冷冻厂； 哈尔滨动力食品公司；

【摘要】 <正> 在宰后检验中,对各脏器的检验十分重要。伟大的生理学家巴甫洛夫说:“家畜有机体是一个统一的整体”,病原菌及其它有害物质侵入到机体后,首先受到威胁的是机体的脏器器官,所以脏器的病理变化就成为卫检人员判断疾病的主要依据。但任何事物都不是一成不变的,如畜禽在屠宰加工过程中由

【关键词】 宰后检验； 屠宰加工； 皮肤变色； 脂肪变性； 肉品质量； 肺脏出血； 皮肤充血； 急性全身性感染； 屠宰猪； 长途运输；
  • 【分类号】TS251.7
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