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延长肉及肉制品货架寿命的食品包装

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【作者】 曹薇琳； 胡开锋； 杨海生； 刘滨江； 王家玮； 李玉琴； 李三平；

【机构】 黑龙江省卫生防疫站； 铁力市卫生防疫站； 宾县卫生防疫站；

【摘要】 <正> 肉及肉制品是大众化食品,是人体许多营养素的主要来源,肉及肉制品的营养和卫生质量直接关系到消费者的健康。家畜(包括猪、牛、羊等)在屠宰之后经过加工、运输、贮存、销售等一系列过程,到达消费者手中,受

【关键词】 食品包装； 货架寿命； 生鲜肉； 充气包装； 包装方法； 冷冻肉； 包装方式； 肉品； 物理化学变化； 包装技术；
  • 【分类号】TS251.7
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