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羊肉泡馍汤料的研究

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【作者】 徐幸莲； 陈伯祥； 贺玉凤；

【机构】 南京农业大学食品科技学院；

【摘要】 本研究以冷冻羊肉及羊杂为原料，配以具有保健功能的八珍香料及调味料，研制出具有独特风味的羊肉泡馍汤料，贮存期可达３个月。

【关键词】 羊肉； 研制； 保质期；
  • 【分类号】TS251.53
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