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青岛市市北区农贸市场120份熟肉制品调查报告

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【作者】 张希斌； 王春香； 胡宝航； 李长根； 王跃； 王九新；

【机构】 青岛市市北区卫生防疫站； 青岛市市立医院； 青岛市市北区卫生防疫站 266012； 266012； 266012；

【摘要】 <正> 近年来掺假掺杂及病害、不卫生的熟肉制品不断地流入市场,严重地危害广大消费者的身体健康。我们于1997年7月16日至9月21日对驻区的10处重点综合市场的熟肉制品进行监督抽样调查,现报告如下。

【关键词】 熟肉制品； 青岛市市北区； 菌落总数； 大肠菌群； 贺氏； 日至； 金黄色葡萄球菌； 食品从业人员； 水冲式； 卫生法律；
  • 【文献出处】 青岛医药卫生 ,Qingdao Medical Journal , 编辑部邮箱 ,1998年01期
  • 【分类号】R155
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