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HPLC检测亚油酸甲酯氢过氧化物(简报)

Determination of Hydrogen-peroxide of Linoleic Acid by HPLC

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【Author】 Zhao Wen’en Qiao Xiuguang Hu Hongqing Zhu Weiwei Han Yashan (College of Food Science)

【机构】北京海淀区圆明园西路2号中国农业大学(西校区)；中国农业大学食品学院；郑州大学化工系；中国农业大学食品学院 100094；

【摘要】 <正> 在不饱和脂肪酸中,亚油酸甲酯的氧化研究较广泛。Yamamoto 等已研究了它的氧化过程,并报道形成的产物氢过氧化物是由4种共轭二烯氢过氧化物构成,为13-氢过氧-9-顺,11-反式;13-氢过氧-9-反,11-反式;9-氢过氧-10-反,12-顺式;9-氢过氧-10-反,12-反式。Terao 报道了 HPLC 检测氢过氧化物的方法,目前亚油酸甲酯已作为研究溶液中脂氧化的代表性物质广泛使用。本文报道了采用新检测条件,用 HPLC 检测亚油酸甲酯氢过氧化物。更多还原

【关键词】亚油酸甲酯； HPLC检测；氢过氧化物；不饱和脂肪酸；检测条件；氧化过程； Yamamoto；纯化处理；玉米黄质；流出液；

【文献出处】中国农业大学学报 ,Journal of China Agricultural University , 编辑部邮箱 ,1998年S3期

【分类号】TQ646
【下载频次】156

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