节点文献

HPLC检测亚油酸甲酯氢过氧化物(简报)

Determination of Hydrogen-peroxide of Linoleic Acid by HPLC

  • 推荐 CAJ下载
  • PDF下载
  • 不支持迅雷等下载工具,请取消加速工具后下载。

【作者】 赵文恩乔旭光胡宏强朱卫卫韩雅珊

【Author】 Zhao Wen’en Qiao Xiuguang Hu Hongqing Zhu Weiwei Han Yashan (College of Food Science)

【机构】 北京海淀区圆明园西路2号中国农业大学(西校区)中国农业大学食品学院郑州大学化工系中国农业大学食品学院 100094

【摘要】 <正> 在不饱和脂肪酸中,亚油酸甲酯的氧化研究较广泛。Yamamoto 等已研究了它的氧化过程,并报道形成的产物氢过氧化物是由4种共轭二烯氢过氧化物构成,为13-氢过氧-9-顺,11-反式;13-氢过氧-9-反,11-反式;9-氢过氧-10-反,12-顺式;9-氢过氧-10-反,12-反式。Terao 报道了 HPLC 检测氢过氧化物的方法,目前亚油酸甲酯已作为研究溶液中脂氧化的代表性物质广泛使用。本文报道了采用新检测条件,用 HPLC 检测亚油酸甲酯氢过氧化物。

  • 【文献出处】 中国农业大学学报 ,Journal of China Agricultural University , 编辑部邮箱 ,1998年S3期
  • 【分类号】TQ646
  • 【下载频次】156
节点文献中: 

本文链接的文献网络图示:

本文的引文网络