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国内外街头食品概况与管理

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【作者】 王泽民； 夏庆武； 姜星火；

【机构】 赤峰市卫生防疫站；

【摘要】 街头食品是指食品从业人员在街头、集贸市场以及其他类似的公共场所中生产经营的一切可以直接食用的食品［１］。半个世纪以来，街头食品在世界各国普遍存在，尤其是亚洲、非洲、拉丁美洲的发展中国家［２］，成为食品生产经营业不可缺少的部分。１街头食品的优势１．１特...

【关键词】 街头食品； 食品从业人员； 致病菌污染； 大肠菌群； 微生物污染； 熟食制品； 食源性疾患； 食品合格率； 细菌总数； 直接食用；
  • 【文献出处】 内蒙古预防医学 ,NEIMENGGU PREVENTIVE MEDICINE , 编辑部邮箱 ,1998年02期
  • 【分类号】R155
  • 【被引频次】1
  • 【下载频次】33
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