测定食品中甲醛含量时所用三种萃取剂比较

【摘要】 本文对用4-氨基-3-肼基-5-巯基-1，2，4唑（AHMT）法测定食品中甲醛含量时所用3种萃取剂（5％三氯醋酸、10％高氯酸及硫酸锌试剂）进行了比较。发现当溶液的PH值为4．5时，用硫酸锌作萃取剂，革取结果最好。1材料与方法样品：取用塑料袋包装越冬的苹果适量（果皮和果肉），打碎，进行样品处理。试剂：①0．5％AHMT的盐酸溶液：取0．sgAHMT用0．smol／L的HCI定穿于100ml；②0．75％高碘酸钾一氢氧化钠溶液：取0．759高碘酸钾用0．Zmol／I．的氢氧化钠定容至100ml；③40mg／I一的甲醛标准溶液；④5．％三氯醋酸；⑤1％高氨酸；③硫酸锌（含7个结晶水）。样品革取：5更多还原