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中国变性淀粉行业的现状与发展趋势

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【作者】 吴嘉根； 张燕萍； 周世英；

【机构】 无锡轻工大学食品学院； 无锡轻工大学食品学院 教授； 副教授； 副教授；

【摘要】 <正> 从19世纪中叶开始,变性淀粉工业的发展已有约150年的历史,在近30年中,变性淀粉在研究、生产和应用领域发展很快,产品种类不断增加。目前世界淀粉年产量已接近4000万t(1996年达3600万t),以淀粉为原料进行变性处理的产品已有2000多种。据报道,美国每年工业用变性淀粉为200多万t,欧洲约为90多万t,日本也在30万t以上。世界上较大的生

【关键词】 变性淀粉； 磷酸酯淀粉； 阳离子淀粉； 变性处理； 羧甲基淀粉； 蜡质玉米； 氧化淀粉； 淀粉产量； 羟烷基淀粉； 羟丙基淀粉；
  • 【文献出处】 精细与专用化学品 ,Fine and Specialty Chemicals , 编辑部邮箱 ,1998年15期
  • 【分类号】TS236.9
  • 【被引频次】21
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