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南京市酱油生产的卫生状况

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【作者】 严征南； 张荣华；

【机构】 南京市卫生防疫站；

【摘要】 南京市酱油生产的卫生状况南京市卫生防疫站严征南张荣华南京酱油日销量６０吨左右，强大的市场潜力吸引了无数厂家为追逐其利润而涉足酱油的制做。为打击假冒劣质酱油，加强该行业的卫生质量监督管理，我站于１９９６年第二季度对南京市生产销售的酱油进行了抽样检测，对...

【关键词】 酱油生产； 质量监督管理； 日销量； 市场潜力； 大肠菌群； 氨基酸态氮； 卫生规范； 细菌指标； 卫生标准； 指标合格率；
  • 【文献出处】 江苏预防医学 ,JIANGSU PREVENTIVE MEDICINE , 编辑部邮箱 ,1998年02期
  • 【分类号】R155.5
  • 【下载频次】6
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