一起家宴引起的食物中毒调查

【摘要】 1996年9月16日，大田县太华镇小华村村民林某在举办家宴过程中发生一起副溶血性弧菌所致的食物中落。现将调查结果报告如下：1流行病学调查此次家宴于9月16日11时至17时举行，历时6个小时，168人就餐，当晚相继有一批临床症状相似的患者到当地村卫生所或镇卫生院急诊，均诉参加过此次家宴或食用过从该家宴带回的食物，其菜肴有花蛤、米踝、巴浪鱼等16道食谱，结果造成49人食物中毒，发病率为29.2％。患者中男性25例，女性24例，年龄在4～80岁之间，住院治疗38例，病程为1～2天，经抗菌素、补液等对症治疗，全部治愈。从调查情况看，其中毒原因分析：①花蛤从购买到加工时间间隔达24／J’时，期间又无采取更多还原