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福州早夜市露天饮食摊点餐具卫生状况调查
【摘要】 露天饮食摊点,由于加工条件简陋,消费者对餐具的卫生状况反应较为强烈。为此1994年7月我们对市区露天饮食摊点进行了一次餐具卫生调查,结果报告如下1调查对象与方法1.1调查对象抽取福州市早夜市部份露天饮食摊点餐具。1.2调查方法参照国家卫生标准GB14934-94中规定方法及判定依据进行。1.2.1采样食(饮)具抽检碗、盘、口杯,将2.scmX2.0cm灭菌滤纸片紧贴内面各10张(总面积50cm2);碟匙、酒杯以每5件为1份,每件内面紧贴灭菌滤纸片各2张(总面积50cm2/份),经1min,按序取出置50ml灭菌盐水试管中,充分振荡后制成原液。筷:取每双下段的12cm,置50ml灭菌盐水试管中,
- 【文献出处】 海峡预防医学杂志 ,STRAIL JOURNAL OF PREVENTIVE MEDICINE , 编辑部邮箱 ,1998年01期
- 【分类号】R155.5
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