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小麦米工艺研究与实践

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【作者】 高庆江； 范海霞； 张宝江； 高韵梅；

【机构】 齐齐哈尔市第一粮库!161002；

【摘要】 当今世界人类膳食结构正向营养保健功能性食品发展，增强体质，延长寿命，显然是时代潮流的需要。齐齐哈尔第一粮库研制开发小麦米，投入市场颇得消费者欢迎。本文介绍小麦米营养价值及保健功能和生产工艺技术及其应注意的问题。

【关键词】 小麦； 小麦米； 营养价值； 保健功能； 生产工艺技术；
  • 【分类号】TS21
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