节点文献
NPS多糖在低糖果酱制品中应用效果
【摘要】 采用正交试验法，研究了以ＮＰＳ多糖作增稠剂生产低糖果酱的应用效果，确定了以ＮＰＳ多糖作增稠剂生产低糖果酱的最佳添加量和组合，即ＮＰＳ多糖０２％，柠檬酸０４％，白砂糖１２％，食用香精０１％。
- 【文献出处】 河北果树 ,HEBEI FRUITS , 编辑部邮箱 ,1998年04期
- 【分类号】TS255
- 【下载频次】61
中国学术期刊网络出版总库
【摘要】 采用正交试验法，研究了以ＮＰＳ多糖作增稠剂生产低糖果酱的应用效果，确定了以ＮＰＳ多糖作增稠剂生产低糖果酱的最佳添加量和组合，即ＮＰＳ多糖０２％，柠檬酸０４％，白砂糖１２％，食用香精０１％。