1991～1996年广州市越秀区食品从业人员沙门氏菌带菌情况调查

【摘要】 沙门氏菌是细菌性食物中毒的重要病原菌，常通过感染该菌的食品从业人员污染食物、餐具等途径在人群中传播。故对食品从业人员进行沙门氏菌带菌情况调查具有重要意义。现将我站1991～1996年的调查情况报告如下：1材料与方法1．1调查对象对象为1991～1996年在我区的食品从业人员，每年均进行肛拭子法采样检测沙门氏菌。1．2检验方法样品采集后置亚硒酸盐增菌液中增菌16－24小时，然后在SS平板上分离培养（37℃、24小时）。在平板上选取可疑菌落接种于三糖铁斜面并置37℃培养24小时，选取具有沙门氏菌属特征的三糖铁斜面培养物进行有关的生化试验、血清凝集试验及噬菌体裂解试验。对符合沙门氏菌属特征的菌株进行更多还原