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大豆分离蛋白产品质量探讨

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【作者】 张效伟； 陈春佳；

【机构】 郑州油脂化学厂；

【摘要】 结合生产实践和国内蛋白市场应用情况，主要研究并介绍了大豆分离蛋白产品质量标准，存在的问题，应用特点，以及保证质量的几点措施。

【关键词】 大豆分离蛋白； 产品质量； 控制保证；
  • 【文献出处】 中国油脂 ,CHINA OILS AND FATS , 编辑部邮箱 ,1997年03期
  • 【分类号】TQ936
  • 【被引频次】2
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