市售奶制品塑料包装袋表面细菌污染程度调查

【摘要】 <正>市售奶制品品种繁多,包装各异,杭州正规厂家一般均以塑料袋包装。为了解包装奶制品出厂后的污染情况,我们对270份当天出厂上市的鲜奶、可可奶,草莓奶包装袋进行了细菌检测,结果表明全部包装袋都细菌污染。细菌种类达16种之多,平均菌落总数在1.2×10~2cm~2,其中大肠菌群阳性竟达20.4%之多。说明包装奶出厂后的运转环节中污染较为严重,现将调查结果报告如下。调查对象抽查某小学和供应店的奶制品270份,其中鲜奶120份,可可奶70份,草莓奶80份,均系当天生产直接供应给学生和社会群体饮用的奶制品。调查方法1.菌落总数:以灭菌棉签涂抹包装袋外表面2更多还原