小肠结肠炎耶尔森氏菌污染冰箱的调查

【摘要】 耶氏菌病是一种肠道传染病，病原体为小肠结肠炎耶尔森氏菌（Yersinia，enterocolitica），简称耶氏（YE）菌。其广泛地分布在自然界，从各种动物的肠内容物、粪便、污水、食品等中分离到此菌[1]，常因污染入口食品而引起食物中毒的发生。食品冷藏温度多在0~10℃，可抑制污染的病菌繁殖，而YE菌在0～4℃仍可发育繁殖。储食冰箱有YE菌污染的机会和生存的条件。因此，冰箱使用不当，可能成为YE菌传播的媒介。1材料与方法1.1材料1．1．1样品来源某家属区36户居民家用冰箱涂抹样品（N1一N36）；某市场36家餐馆用冰箱涂抹样品（N37－N72）。共72份冰箱涂抹样品。1．2YE菌参考菌株5更多还原