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牛磺酸的生理功能及其营养作用(综述)

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【作者】 张平伟； 杨祖英；

【机构】 卫生部食品卫生监督检验所；

【摘要】 牛磺酸的生理功能及其营养作用（综述）张平伟杨祖英卫生部食品卫生监督检验所（１０００２１）牛磺酸（ｔａｕｖｉｎｅ）是一种含硫β－氨基酸，１８２７年它做为牛胆汁的一个组成成分从动物组织中分离出来，由此而得名牛磺酸，又名牛胆硷。它以游离形式广泛存在于动物各...

【关键词】 牛磺酸； 牛胆； 游离形式； 动物组织； 大鼠； 动物实验； 婴儿配方奶粉； 半乳糖胺； 再灌注损伤； 原发性高血压病；
  • 【文献出处】 中国食品卫生杂志 ,CHINESE JOURNAL OF FOOD HYGIENE , 编辑部邮箱 ,1997年05期
  • 【分类号】R151.2
  • 【被引频次】48
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