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利用芒果皮制作芒果醋的试验

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【作者】 王玲； 苏伟明； 唐德强；

【机构】 湛江海洋大学农业工程系；

【摘要】 本文介绍了以芒果皮为原料制作芒果醋的新工艺。其方法不仅操作方便，工艺简单，而且制成的果皮醋具有果香浓郁，酸爽柔和，营养丰富等特点。实为芒果皮综合利用开辟了新途径。

【关键词】 芒果皮； 综合利用；
  • 【文献出处】 中国调味品 ,CHINESE CONDIMENT , 编辑部邮箱 ,1997年07期
  • 【分类号】TS264.22
  • 【被引频次】4
  • 【下载频次】217
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