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食用植物油脂肪酸含量检测及营养分析

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【作者】 黄桂花； 肖斌权； 林仲才； 李莹；

【机构】 广东省广州市卫生防疫站；

【摘要】 食用植物油脂肪酸含量检测及营养分析广东省广州市卫生防疫站（５１００８０）黄桂花肖斌权林仲才李莹食用植物油的质和量，即脂肪中饱和脂肪酸（ＳＦＡ）、单不饱和脂肪酸（ＭＵＦＡ）、多不饱和脂肪酸（ＰＵＦＡ）的比例，直接影响到人们的健康。本文检测了广州地区市售...

【关键词】 营养分析； 含量检测； 食用植物油； 卫生防疫站； 膳食结构； 芥酸含量； 食品卫生； 调和油； 李莹； 仲才；
  • 【文献出处】 中国公共卫生 ,CHINA PUBLIC HEALTH , 编辑部邮箱 ,1997年10期
  • 【分类号】R155.58
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