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冷冻食品生产中实施危害分析关键控制环节管理效果评价

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【机构】山东省海阳市卫生防疫站；山东省海阳市卫生防疫站 265100； 265100；

【摘要】 <正>冷冻食品是盛夏畅销食品之一,其特点是生产量大,食用面广,直接入口.因此,若在生产、包装、运输等任一环节中受到病原微生物污染,则很容易引起肠道传染病的发生和流行.为改善冷冻食品的卫生质量,1995年5～10月在全市冷冻食品生产企业中推行实施危害分析关键控制环节(HACCP)的管理方法.随机抽出7家进行分析评估,证明效果十分明显,报告如下:更多还原

【关键词】管理效果评价；冷冻食品；危害分析；肠道传染病；控制环节；大肠菌群；病原微生物污染；经常性卫生监督；细菌指标；控制措施；

【文献出处】预防医学文献信息 ,Liferatue and Information On Preventine , 编辑部邮箱 ,1997年01期

【分类号】R155.5
【下载频次】76

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