中小城市街头食品卫生现状与管理对策

【摘要】 <正>街头食品系指食品生产经营者在城乡街头或集贸市场以及其它公共场所中生产经营的直接入口的食品.随着个体经济的迅猛发展,街头食品越发丰富起来,而对其管理失控的问题也日益突出.本文初步探讨了泰安市街头食品的卫生现状,并提出了相应的管理对策.1 不良的卫生现状1.1 从业者 组成杂乱,文化程度、卫生习惯、法律意识普遍较差,无“健康证”、“卫生知识培训合格证”或一人有证全家经营的现象很普遍.1.2原辅料 为牟取更多利润,一些从业者从更多还原