托幼儿童膳食结构及营养评价

【摘要】 为了了解漳州市市区托幼园所儿童的膳食营养状况，我们于1994年对市区三间托幼园所进行膳食调查，结果如下。l对象和方法1．1调查对象：市区市属事业单位和大型厂矿的托幼机构的儿童，年龄在l～6岁。回．2调查方法：采用记帐法，每天记录各种食物的实际消耗量和托幼儿童进食的人口数，连续一个月，计算每人每日各种食物和营养素的摄入量。2结果2．且各种营养素摄入量：平均每人每日各种营养素摄入量（见表1）。2．2”各类食物摄入量，平均每人每日各种食物的进食量（见表2）。2．3热量、蛋白质、脂肪来源分布（见表3）。2．4各种营养素的摄入量与供给量的标准化（见表4）。3讨论我市托幼儿童的膳食结构是以大米、面食为主，更多还原