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脂肪酶催化合成单甘油酯

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【作者】 彭立凤； 谭天伟；

【机构】 北京化工大学化学工程系；

【摘要】 脂肪酶催化合成单甘油酯＊彭立凤谭天伟（北京化工大学化学工程系，１０００２９）单甘油酯（ＭＡＧ）是一种优良的乳化剂，在食品、医药和化妆品工业中有重要的用途。ＭＡＧ的传统生产工艺是在２２０～２５０℃下，以无机碱为催化剂，在Ｎ２环境中通过油脂或三甘油酯与甘...

【关键词】 脂肪酶催化； 单甘油酯； 化妆品工业； 传统生产工艺； 三甘油酯； 化学工程系； 乳化剂； 无机碱； 非极性有机溶剂； 脂肪酸酯；
【基金】 国家自然科学基金
  • 【文献出处】 现代化工 ,MODERN CHEMICAL INDUSTRY , 编辑部邮箱 ,1997年08期
  • 【分类号】TQ03
  • 【被引频次】15
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