河北省1979～1995年食物中毒动态分析

【摘要】 河北省１９７９～１９９５年食物中毒发生趋势呈波浪式下降，每隔２、３年有一个小高峰。中毒发生每年以２、３季度为主；个体摊贩及家庭性中毒占较大比例，集体食堂也占一定比例；中毒发生以农村为主，但有缩小差距趋势，中毒死亡仍以农村占绝大比例；中毒以动物性食物为主；中毒原因仍以微生物性为主，以沙门氏菌中毒占多数，化学性中毒以有机磷、亚硝酸盐为主，每年均占一定比例。更多还原