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营养强化面粉产品的开发研究

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【作者】 李东； 亓珊； 陈婕；

【机构】 北京市营养源研究所高技术室；

【摘要】 该文基于我国食物结构发展趋势，探讨了研制系列营养强化面粉的可行性，提出生产强化营养主食面粉，弥补我国人民总体膳食结构方面的缺陷。

【关键词】 小麦面粉强化营养；
  • 【文献出处】 食品科技 ,FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , 编辑部邮箱 ,1997年01期
  • 【分类号】TS211
  • 【被引频次】3
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