金针菇菌丝系列产品的开发

【摘要】 <正> 金针菇菌丝可以说是金针菇的前体,它的成分和功效基本上与金针菇相一致,富含蛋白质、胡萝卜素、维生素以及人体所必需的氨基酸,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。引人注目的是它还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食用还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,并能增强机体正气,防病健身。同时,菌丝的培养较为简单,培养的条件并没有出菇的条件那么严格,即受温度、湿度影响不更多还原