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红小豆蛋白与淀粉的提取和分离初探

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【作者】 韩涛； 孙献军； 李丽萍； 金文林；

【机构】 北京农学院食品科学系作物遗传育种研究所；

【摘要】 对红小豆蛋白质和淀粉提取分离工艺做了初步探索，为红小豆的加工和综合利用进行了基础性研究。

【关键词】 红小豆； 蛋白质； 淀粉； 分离；
  • 【文献出处】 食品工业科技 ,SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY , 编辑部邮箱 ,1997年05期
  • 【分类号】TS235.3
  • 【被引频次】25
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