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天然籽瓜汁饮料的研制

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【作者】 刘松涛；

【机构】 甘肃省轻工科研所食品室；

【摘要】 着重解决了籽瓜汁澄清工艺条件和籽瓜汁煮熟味的抑制，在提高籽瓜汁饮料风味方面取得了较满意的结果。

【关键词】 籽瓜汁； 澄清； 煮熟味； 抑制；
  • 【文献出处】 食品工业科技 ,SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY , 编辑部邮箱 ,1997年05期
  • 【分类号】TS275.5
  • 【被引频次】11
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