【作者】 刘永华; 徐文生; 万邵琥; 夏云梯;
【机构】 南昌大学食品科学工程系!南昌; 330047;
【摘要】 王要介绍红曲色素安全性的研究和红曲抗菌性研究的进展,以及近年来红曲的一些新用途。更多还原