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全脂大豆的熟化处理及脲素酶活性测定

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【作者】 邴国强； 张大维； 佟晓华； 石贵山；

【机构】 白求恩医科大学；

【摘要】 为了提高某些种类实验动物的生产性能，常添加全脂大豆以提高日粮的能量。本试验结果表明，在１２１℃高温和１０５ｋＰａ压力下处理２０ｍｉｎ或用沸水煮３０ｍｉｎ可使大豆中的脲素酶活性（ＵＡ）降至０．１８ΔｐＨ，即可达到较为合适的熟化程度。

【关键词】 全脂大豆； 脲素酶活性； 饲料；
  • 【文献出处】 上海实验动物科学 ,SHANGHAI LABORATORY ANIMAL SCIENCE , 编辑部邮箱 ,1997年01期
  • 【分类号】S816
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